山茶花的花朵在枝条的顶端生长,颜色多为红色或淡红色,也有一些是白色。花瓣多为重瓣,也有单瓣的品种。由于它的花瓣很多,往往呈多层分布。外层的接近圆形,内层的则是倒卵圆形。它有三轮雄蕊,长度在3厘米左右。
1、单瓣类:单瓣类的山茶花多为原始的花种,也有一些栽培品种。花瓣在5-7片左右,呈1-2轮分布。颜色多为红色,也有桃红色和紫红色。
2、复瓣类:复瓣类的山茶花花瓣数量在单瓣和重瓣之间,通常由20-50片,呈3-5轮分布。颜色有红色、粉红色和白色等。它分为四种花型,分别是复瓣型、五星型、荷花型和松球型。各种花型如同它们的名字,有的像荷花,有的像松球。
3、重瓣类:重瓣类的山茶花花瓣数量在50片以上,培养的品种甚至可以达到130片之多。它分为七种花型,分别是托桂型、菊花型、芙蓉型、皇冠型、绣球型、放射形和蔷薇型。颜色有红、黄、白、紫,还有彩色斑纹等等。