韶关属于中亚热带湿润型季风气候,年平均气温为21℃,年平均降雨量为1700毫米,全年无霜冻期310天左右,冬季北部有雪,气候适宜。
韶关的气候适宜,利于植物生长,大部分常见的植物都可栽培。例如可栽培君子兰、荷花、夹竹桃、广玉兰、常春藤、牡丹、翠菊、昙花、月季、紫薇、虞美人、金丝桃、扶桑、虎皮兰、太阳花、吊兰、八仙花、康乃馨、铁线莲、海棠、茉莉、铁树、龙吐珠、文竹、三角梅、百合、葱兰、春兰、鸢尾、绿萝、玫瑰、牵牛花、菊花、紫藤、睡莲、姜荷花、一串红、紫茉莉、含笑、海棠、瑞香、蔷薇、仙客来、木棉、牡丹、杜鹃、鸡冠花、凤仙花、茶花、蝴蝶兰、蔷薇、风信子、长春花、萱草、蕙兰、紫荆、建兰等,都可很好的生长。注意,夏秋季雨水多,要做好排涝工作,避免有积水情况。
韶关的市花是杜鹃花,杜鹃花在该地区栽培历史悠久,见证了该城市的发展。不仅如此,杜鹃的适应能力强,且非常美观,在园林上有重要价值。韶关的市树是梓樟。梓樟树冠浓密,夏秋萌发的新叶是淡红色的,开花期间还会散发芳香。它的适应范围光,株形优美,对氯气和二氧化碳等有害气体有较强的抗性,是理想的防污绿化树种。