盐城属于亚热带季风气候,地处北亚热带气候向南暖温带气候过渡的地带。盐城的四季分明,季风盛行,日照光资源丰富,年均日照时数约2200小时,雨水丰沛,雨热同季,年平均降水量1000毫米左右,年降水日约100-115天,年平均无霜期210天。盐城的气候较为适宜,适合大部分花卉植物生长。
盐城地区很适合养护花卉植物,选择的花卉种类较多,比如,牡丹花、紫薇花、鸡爪槭、夹竹桃、金丝桃、美人蕉、黄馨、迎春花、扶芳藤、樱花、紫薇、桂花、红叶李、蔷薇、南天竹、洒金珊瑚、八角金盘、鸢尾花、石榴、黄金槐、榆叶梅、腊梅、春梅、紫荆、结香、紫叶桃、绣线菊、吉祥草、萱草、三叶草、红花酢浆草、凤尾竹、栀子花、龟背竹、瓜子黄杨、十大功劳、垂丝海棠、西府海棠、玫瑰、月季花、芦荟、绿萝、米兰花、茉莉花等。
盐城的市花是紫薇花、牡丹花,紫薇花的花朵姿态优美,花色比较艳丽好看,牡丹花色泽艳丽,在盐城地区种植较为广泛。另外,盐城的市树是女贞、银杏,这些树种的优点较多,能代表着城市风貌。