达州属于亚热带季风性湿润气候,地形复杂,区域性气候差异大,低山、丘陵、河谷地区的气候温和,四季分明,无霜期长;海拔偏高的低、中山气候温凉、阴湿,夏日酷热;海拔1000米以上的中山区,冬季寒冷期较长,具有明显的春寒和秋霜。达州全年平均气温约14.7-17.6℃左右,年平均雨量在1000-1300毫米之间,无霜期300天左右。
达州地区适合多种花卉植物生长,可养护的花卉植物很多,比如,石竹、月季、翠芦莉、雏菊、蓝目菊、孔雀草、鼠尾草、百万小铃、五色菊、月季、蜘蛛兰、美人蕉、唐菖蒲、野牡丹、紫叶酢浆草、美女樱、太阳花、玛格丽特、长春花、驱蚊草、特丽莎、夏堇、天竺葵、三色堇、角堇、瓜叶菊、虞美人、勋章菊、宿根福禄考、麝香百合、朱顶红、亚洲百合、中国石蒜、蕙兰、长喙毛茛泽泻、油菜花、梅花、杜鹃、紫薇花、鸭脚木、散尾葵、苏铁、文殊兰、龙船花、鸡蛋花、醉蝶花、万年青、文竹等。
达州的市花是腊梅,2013年10月14日,是由市政府第48次常务会议批准通过的。达州的市树是银杏树,银杏为速生珍贵的用材树种,是优良木材,可作庭园树及行道树。