水芋为多年生水本植物,根茎比较粗壮,呈圆柱状,长度大约在50厘米左右。
旱芋块茎的形状为卵形,分布着许多小球形状的小茎,块茎中富含大量淀粉。
水芋叶片长度大约为6到14厘米左右,宽度大致相等,叶柄为圆柱形,长度约12到24厘米。
旱芋叶片形状为卵形,长度为20到50厘米左右,叶柄比叶片要长,大约为20到90厘米左右。
水芋花序柄长15到30厘米,粗为0.8到1.2厘米,肉穗花序长约1.5到3厘米,花期较晚,集中在夏季,6到7月份开放。
旱芋花序柄一般为单生,肉穗花序长约10厘米,花期较早,从2到4月份就开始了。