菜瓜叶子互生,叶片为卵圆形或肾形,宽度于长度大约相等。
黄瓜叶柄稍粗,长有粗糙硬毛,长大约10到16厘米,叶片呈宽卵状心形,膜质,长宽均大约7到20厘米,叶子的两面粗糙,长有硬绒毛。叶子具有3到5个角或浅裂,裂片呈三角形,有锯齿,先端急尖或半尖,基部弯缺呈半圆形。
菜瓜花花朵单生,或依稀簇生,花朵呈黄色。
黄瓜花朵在叶腋处簇生,花冠黄白色,长大约2厘米,花冠裂片呈长圆状披针形。
菜瓜果实肉质,长圆筒形或椭圆形,外皮光滑,具有纵长线条,果皮绿白色或淡绿色,果肉呈白色或淡绿色,果肉多汁,质脆。
黄瓜果实长圆形,长10到30厘米,呈黄绿色,表面不光滑,具有刺尖的瘤状凸起。