韭菜属于多年生的草本植物,有着很特殊且浓郁的味道,一般可以生长到20-45厘米高。它有着很好的适应能力,在我国的各个地区都有栽培,是一种很好种植的蔬菜。它耐寒力是很强的,也十分耐热,在南方地区可以全年生长。不过,到了北方的冬季,地下的部分会暂时的休眠,入春后就会继续生长。
韭菜的叶子为深绿色,十分的细长且扁平,表层有着一层蜡粉,分为宽叶和窄叶。花朵是白色的,花朵是从外向内不断开放的。它的种子成熟为黑色的,种植的时候通常是使用的播种法。通常,每年可收获好多次,每收割一次,等一段时间就会长出。
它有很多的品种,一般可分成根韭、叶韭、花韭、叶花兼用韭。根韭的长势很好,十分容易栽种。叶韭的叶子十分宽厚,也很柔嫩。花韭的叶片十分短小,质地也较为粗硬。
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