胡柚一般是立冬前或是过了立冬进行采摘的,大概时间为11月份左右。它在9月份的时候就会不断生长膨大,到了10月份的时候差不多已经停止生长了,但是不适合马上采摘,要等到11月份的上旬或是中旬才能采收。在适合的时间采摘,果实的外形和外皮颜色都很正。不过,地区不同它的成熟采摘的时间也不一样,但大概时间都是差不多的。
采摘之后可以自然的环境下保存,大概能保存到第二年的4-5月份。想要保存的施加更长,建议用薄膜进行密封保存,然后将其放置到阴凉的屋里就可以。
在保存期间应该避免阳光的照射,上文也提到要将它放在阴凉的室内,不然放置一段时间后就会变色,果实中的水分也会不断的流失掉。另外,也不要接触水分,让它彭水之后是很容易腐烂的,对保存不利。经过短时间的保存后,吃起来的口感会更好。
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