花椰菜的叶片分为基生叶和茎上叶,形状和大小都不同。基生叶片和下部的为长圆形后至椭圆形,长约2-3.5厘米,颜色为灰绿色,顶端形状为圆形,不卷心,开展着,有细小牙齿或者全缘。有叶柄,长约2-3厘米。茎上部叶片较小,无柄,呈长圆形后至披针形。
在茎的顶端会有一个总的花梗,总状花序腋生或者顶生,花的颜色为淡黄色,后期将变成白色。花期在每年四月份。
花椰菜为圆柱形长角果,长大概3-4厘米,会有1个中脉,上部较细喙下部较粗,长约10-12毫米。它的种子为宽椭圆形,长2毫米左右,颜色为棕色。果期在每年5月份。
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