苦丁茶的叶子呈厚革质,呈螺旋状互生,长8到25厘米,宽4.5到8.5厘米,边缘疏生尖锐的齿牙,两面都没有绒毛。叶子呈卵状长圆形,不皱缩,上面颜色呈黄绿色或灰绿色,表面有光泽,下面呈黄绿色。
菊花的叶子互生,有短柄,叶片呈卵形、披针形或长圆形,长5到15厘米具有,羽状浅裂或半裂,基部呈楔形,边缘具有粗锯齿或深裂。
苦丁茶花朵雌雄异株,或是单性花与两性花并存,花朵白色或是黄色。
菊花头状花序单生或是数个聚集生长在茎枝的顶端,直径2.5到20厘米,大小不一,舌状花颜色有黄色、白色、紫色或黄色,花朵颜色有黄、红、白、紫、橙、粉红、暗红等各种颜色。
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